Thursday, December 26, 2013

Tahniah Dato' Amir Bin Md Noor.

Kredit kepada:  FB BKNP JPKK.

Tahniah Dato' Amir Bin Md Noor atas penganugerahan Darjah Indera Mahkota Pahang (DIMP). Insyallah JPKK dan KK akan terus cemerlang dibawah kepimpinan Ybhg Dato', dari Kolej Komuniti Arau. 

Tuesday, December 24, 2013

NOTA TELUR

Terima kasih kepada En Syukri, JTM, POLISAS di atas perkongsian nota tentang penggreddan telur, iaitu di bawah Subjek SPK 2053 Kawalan Mutu Makanan, Topik 5, Prosedur Kawalan Mutu Makanan, subtopik Penggredan telur. Boleh download dengan link di bawah.
NOTA TELUR
CHICKEN EMBYO
EGG GRADING

Tuesday, December 3, 2013

Monday, December 2, 2013

HOW TO OPERATE AUTOCLAVE HIRAYAMA

HOW TO OPERATE AUTOCLAVE HIRAYAMA

1. Switch On pada 3 tempat yang berikut:


 2. Tutup penutup autoklaf sepenuhnya.
3. Pilih mode yang dikehendaki.
 4. Ketatkan release pressure.
5. Tekan start. Lampu akan berkedip pada fasa sterile. 













Monday, November 11, 2013

BUAH-BUAHAN DAN SAYUR-SAYURAN DINGIN DAN SEJUKBEKU

Tajuk (Sub Kursus) : BUAH-BUAHAN DAN SAYUR-SAYURAN DINGIN DAN SEJUKBEKU

Tujuan          : Menghasilkan sayuran sejukbeku mengikut kaedah : penyediaan, penceluran, rawatan kimia, pembungkusan, penyejukbekuan (blast freezer) dan penyimpanan sejukbeku.
Bahan            :  Sayuran (kacang peas, lobak merah atau jagung)
Peralatan     :  Periuk, senduk, pisau,  blast freezer, peti sejukbeku, dulang

Kaedah:

1. Sayur-sayuran dicuci dan dipotong 1 inch panjang atau dipotong dadu.



2. Kemudian dibahagi kepada 2 bahagian.
a. Disimpan mentah (dibahagi kepada 2 bahagian)
i. Sejukbeku udara tenang (suhu-18C)

b. Dicelur dalam air mendidih selama 2 minit dan toskan segera (dibahagi kepada 2 bahagian)
i. Sejukbeku udara tenang (suhu -180C)

3. Sampel-sampel dibungkus dengan menggunakan plastik pembungkusan yang disediakan.

4. Sampel dikeluarkan dan disimpan di dalam sejukbeku suhu (-18C) dan sampel ini dibiarkan selama seminggu.

5. Setelah seminggu, lakukan penilaian kimia (suhu) dan fizikal dari segi rupabentuk, warna, tekstur dan penerimaan keseluruhan.

Friday, November 8, 2013

SPK 2064 : PEMPROSESAN HASIL BUAH-BUAHAN DAN SAYUR-SAYURAN : BUAH-BUAHAN DAN SAYUR-SAYURAN DINGIN DAN SEJUKBEKU



Di sini disertakan nota bagi topik “Buah-Buahan Dan Sayur-Sayuran Dingin Dan Sejukbeku”. Boleh klik link di bawah.
 

NOTA BUAH-BUAHAN DAN SAYUR-SAYURAN DINGIN DAN SEJUKBEKU

Antara video yang telah saya tunjukkan adalah seperti di bawah, sumber dari Youtube. Video yang disertakan ini adalah tentang tiga alat penyejukbekuan iaitu, air blast freezer, plate freezer dan fluidized bed freezer.


Wednesday, November 6, 2013

Monday, November 4, 2013

Dari Facebook Ketua Pengarah JPKK

dari facebook EnAmirBinMdNoor Takwim Kolej Komuniti bagi tahun 2014.


 Turut dihebah dari facebook KP JPKK berkenaan jugak ialah:
SEMINAR HEP KEBANGSAAN DAN ANUGERAH GEMILANG PELAJAR 2013 
KOLEJ KOMUNITI KEMENTERIAN PENDIDIKAN MALAYSIA

TEMPAT : POLITEKNIK MERSING JOHOR
TARIKH : 13 - 15 DISEMBER 2013

ATURCARA :

13/12/2013 - PENDAFTARAN DI POLITEKNIK MERSING JOHOR
- PENGINAPAN PELAJAR DAN PEMANDU DI ASRAMA PELAJAR, 
POLITEKNIK MERSING JOHOR
- PENGINAPAN PENGARAH DAN PEGAWAI DI HOTEL SEKITAR 
BANDAR MERSING ( HOTEL SERI MALAYSIA(607-7991876), 
HOTEL TIMOTEL (607-799 5888), 
HOTEL HAVANITA (Tel: +607 799 8666 )
* pengarah dan pegawai dikehendaki menempah sendiri 
hotel-hotel tersebut. pihak urusetia menyediakan 
pengangkutan dari hotel ke Politeknik Mersing.

14/12/2013 - 8.30 pg - 4.30 ptg (SEMINAR HEP KEBANGSAAN)
PERASMI : KETUA PENGARAH JPKK
TEMPAT : DEWAN KULIAH UTAMA, PMJ

- 8.00 MLM (ANUGERAH GEMILANG PELAJAR)
TEMPAT : SEWAN SERBAGUNA PMJ.

15/12/2013 - PERJALANAN BALIK

SEBARANG PERTANYAAN SILA HUBUNGI

SEMINAR = UNIT HEP KOLEJ KOMUNITI BUKIT BERUANG
AGP = UNIT HEP KOLEJ KOMUNITI SEGAMAT 
(07 9437167 /07 9437111 / 07 9437067)

Friday, November 1, 2013

Kenali Kandungan Bahan Dalam Produk Ubat/Krim/Mandian



Ingredients to avoid. 































P/S : Setakat ini, produk yang bagus utk dicadangkan 100% natural yg sesuai untuk masalah kulit adalah produk

1.Moogoo http://moogoo.my/

2. Buds (tidak sesuai untuk yang ada alahan pada oats)http://www.budsbaby.com/cherishedorganics/index.php.

3. Lavandula Lotion
https://www.facebook.com/photo.php?fbid=609939475683795&set=pb.591264504217959.-2207520000.1367457842.&type=3&theater

4. Geboo (Unrefined Shea Butter untuk ekzema dan masalah kulit yang lainnya)

Page : https://www.facebook.com/geb00

Product : https://www.facebook.com/photo.php?fbid=316279891793040&set=a.108935499194148.22969.108901722530859&type=3&theater

Ingredients :
https://www.facebook.com/photo.php?fbid=360554184032277&set=a.108935499194148.22969.108901722530859&type=3&permPage=1

Sila pastikan anda melakukan patch test sebelum menggunakan sebarang produk untuk melihat samada serasi atau tidak dengan kulit. Rujuk video ini untuk mengetahui cara melakukan patch test http://youtu.be/DqJQxhBNMjs

Produk mandian lain boleh juga cari dihttp://www.naturalsoap.my/store/index.php

Atau Sabun 999 (untuk dewasa sahaja) http://8vertising.blogspot.com/2013/02/sabun-murah-dan-berkesan-merawat.html

Product makeup :
http://www.vivawoman.net/2011/06/16/bourjois-bio-detox-organic-perfecting-powder/

http://www.nveymakeup.com/

http://www.skinorganics.com.my/

Berikut ialah antara snap daripada beberapa produk yang biasa digunakan di rumah kita:
Dettol

 Marrine essence

 SKII Facial Treatment Cleansing Gel

TAKWIM LATIHAN INDUSTRI KOLEJ KOMUNITI ARAU

Assalamualaikum dan salam sejahtera. 
Bagaimana sesi lapor diri Latihan Industri 28.10.2013 yang lepas? Harap semuanya berjalan lancar. Sebarang perubahan mohon dimaklumkan kepada Penyelaras Latihan Industri.
Di sini sy kepilkan takwim LI untuk info para pelajar dan pensyarah sekalian beberapa tarikh dan aktiviti sepanjang Latihan Industri kelak. 
Jika terdapat sebarang pindaan, akan diberitahu kelak. TK.


Thursday, October 31, 2013

SPK 2064 PEMPROSESAN BUAH- BUAHAN DAN SAYUR- SAYURAN

SPK 2064 PEMPROSESAN BUAH- BUAHAN DAN SAYUR- SAYURAN
RINGKASAN KANDUNGAN       
 
1.0 PENGENALAN 
2.0 PEMPROSESAN BUAH-BUAHAN DAN SAYUR-SAYURAN DINGIN DAN SEJUKBEKU
3.0 PEMPROSESAN BUAH-BUAHAN KERING DAN SEPARA LEMBAP
4.0 PEMPROSESAN JERUK  
5.0 PEMPROSESAN JUS DAN KORDIAL  
6.0 PEMPROSESAN JEM, JELI JEM DAN MARMALAD  
7.0 PEMPROSESAN PURI 
8.0 PEMPROSESAN SOS 

Buku teks untuk  subjek ini merupakan salah satu rujukan dalam silibus iaitu HANDBOOK OF VEGETABLES AND VEGETABLES PROCESSING
HANDBOOK OF FRUIT and VEGETABLE FLAVOURS



Wednesday, October 30, 2013

SPK 2064 PEMPROSESAN BUAH-BUAHAN DAN SAYUR-SAYURAN


Untuk memudahkan para pelajar dan pensyarah sebelum memulakan minggu-minggu perkuliahan, mari kita sediakan diri kita dengan nota-nota powerpoint terlebih dahulu.
Kredit to team UPK Kolej Komuniti Arau, especially to YM PUTERI NAZLIN ALAMIN BINTI WAN ZAINAL ALAM di atas sumbangan nota powerpoint.

Nota boleh diubahsuai lagi untuk tujuan penambahbaikan.
Klik link di bawah untuk mendownload dari 4shared.com. ^^
NOTA POWERPOINT SPK 2064 BUAH
LEMBARAN KERJA SPK 2064 

APK 2043~1 AMALI PENGETINAN


Kursus           : Pemprosesan Dan Kawalan Mutu Makanan
Nama Modul : Kawalan Mutu Makanan & Sanitasi
Tajuk (Sub modul) : PROSEDUR KAWALAN MUTU
Masa       : 2 Jam
Objektif   :  Pelajar dapat menjalankan pemeriksaan ke atas makanan siap yang terpilih seperti makanan atau minuman dalam tin dan makanan snek.
Tajuk Amali  :  Pemeriksaan makanan dalam tin
Tujuan           : Untuk memastikan produk mematuhi spesifikasi yang telah ditetapkan
Radas       : Vacuum gauge, refraktometer, pembuka tin, penapis dan jangka suhu, bikar, mangkuk, angkup vernier.

Pengenalan
             Penilaian bekas (tin) dari segi berat kasar, vakum, ruang tutupan (head space), keadaan dalaman dan luaran bekas merupakan perkara-perkara penting yang diberi perhatian di dalam program penilaian atau penentuan kualiti makanan dalam tin.

KAEDAH
  1. Periksa produk tin yang disediakan dan catatkan (a-e) berdasarkan label pada tin itu.
    1. Nama produk
    2. Jenama
    3. Pengeluar
    4. Kod tin
    5. Lain-lain keterangan :-
                                          i.    Pewarna,penstabil,pengawet,perisa dll
    1. Berat kasar (sekiranya tidak tercatat, timbang tin ini tanpa labelnya)
  1. Periksa dan catatkan nilai vacuum dengan menggunakan ‘vacuum gauge’
  2. Buka tin dan periksa suhu bagi kandungan tin itu
  3. Periksa dan catatkan ruang kepala ‘head-space’ dengan angkup vernier/ pembaris (skala mm)
  4. Tuangkan sirap/larutan garam/sos ke dalam bikar.  Periksa brix larutan ini dengan menggunakan refraktometer
  5. Kosongkan tin dengan menuangkan kandungannya ke dalam skrin. Toskan di atas skrin selama dua minit dan timbang berat tos. “drain weigh”. Jika produk bersos, bilas dan bersihkan produk dari sos dengan air.
  6. Basuh dan keringkan tin dan tentukan berat bersih produk:-
( Berat kasar-Berat tin kosong)
  1. Periksa rupa dalaman tin ; karat , kesempurnaan laker dan seumpamanya.
  2. Periksa dan berikan markah produk itu bagi ciri-ciri berikut:-
Warna /10, Tekstur / 10, Rasa /10 Jumlah skor =  /30

KEPUTUSAN :
a.     Nama produk




b.    Jenama

c.     Pengeluar

d.    Kod tin

e.     Lain-lain keterangan

1.     Berat kasar

2.     Vaccum

3.     Suhu

4.     Ruang kepala ‘head-space’

5.     Brix

6.     Berat kering “drain weigh”

7.     Berat tin kosong

8.      Berat bersih
(tunjukan pengiraan)

9.     Rupa dalaman tin

10.  Kesempurnaan laker

11.          Markah produk itu bagi ciri-ciri   berikut:-
Warna          /10,
Tekstur        / 10,
Rasa            /10

Jumlah skor =         /30